解锁柴达木枸杞的N种可能

◎本报记者 张添福

　　前段时间，青海省格尔木农垦（集团）有限公司枸杞种植基地里，红宝石般的枸杞鲜果挂满枝头，喜迎丰收。种植基地位于柴达木盆地内的青海省海西州。柴达木盆地海拔超3000米，日照时间长、昼夜温差大，为枸杞提供了优质的生长环境。海西州已建成全国最大的有机枸杞生产基地，并荣获“中国特色农产品优势区”“国家级出口食品农产品质量安全示范区”等称号。

　　枸杞绿了盆地、红了产业、富了百姓，成为柴达木盆地重要的支柱产业、民生产业。

　　“个头最大的枸杞鲜果，长度能达3.5厘米，每亩能采摘1200斤。今年，优质鲜果每斤收购价达17元。”青海省格尔木农垦（集团）有限公司格尔木特色生物产业园副主任邢亮德介绍，“枸杞鲜果采用冷链航空运输，第二天就能送达北京、山东等地的农产品批发市场。”

　　邢亮德隔三岔五就会到枸杞种植基地查看情况，“7-8”“173”两种枸杞品种格外亮眼。他说，这两种枸杞果粒大、果实呈长椭圆形，更适合锁鲜。

　　在格尔木特色生物产业园，记者看到，枸杞鲜果经过清洗后摊铺，然后被送入制干机锁鲜烘干，待自然冷却后，再传送至搭载光学检测和智能分选技术的皮带式色选机进行筛选，最终打包入库。

　　“我们采用低温真空脉动式锁鲜技术，产出的锁鲜枸杞颜色接近鲜品，营养成分保留率高，容易泡发，口感软糯，且保质期更长。”邢亮德介绍，锁鲜枸杞不加防腐剂、人工色素，尽最大可能让每粒枸杞如枝头初摘般鲜活。

　　除了泡水、煲汤、煮粥等传统食用方式，科技正解锁枸杞的N种可能。青海省格尔木农垦（集团）有限公司与西北农林科技大学合作，探索枸杞精深加工，多款产品已进入中试阶段，并储备了多个科研项目。

　　研究人员还研发了枸杞果脯、枸杞籽油软胶囊、枸杞片、枸杞口服液，并深入研究具备调节血脂功效的枸杞糖肽固体饮料、增强免疫力的枸杞蛋白粉、滋补明目的红枸杞粉等产品。

　　“不同人群对枸杞功效有不同需求。”邢亮德说，老年群体关注预防骨质疏松、补充营养，年轻群体更关注抗氧化，“枸杞浑身是宝，希望开发不同产品，让每一颗枸杞发挥最大功效”。